Damak Tadı Ünlü Tavacı Seydo’dan
Ramazan ayının gelmesiyle Malatyalılar Tavacılara akın ederken damak tadını bilen vatandaşlar Türkiye’nin sayılı Tava ustalarından Tavacı Seydo’nun yaptığı birbirinden lezzetli Tava, Kâğıt Kebabı, Kuzu ve Kaburga dolma gibi yemeklerden yaptırmak için adeta yarışıyorlar.
8. Cumhurbaşkanı hemşerimiz merhum Turgut Özal’a bile özel tava yapmasıyla bilinen Seydo Günay 1970 ten beri Malatya’da oğullarıyla birlikte Türkiye’nin dört bir yanına tava siparişiyle Malatya’da adından söz ettirmeye devam ediyor.
Damak tadını sevenlerin tek tercihi olan Tavacı Seydo yıllarca yaptığı birbirinden lezzetli tava yemeklerini halkın beğenisine sunmanın haklı gururunu yaşamaya devam ediyor. Kendisinin işin inceliklerini öğrettiği oğlu Oral Günay ise babasının izinden Malatya halkına damak tadını veren birbirinden lezzetli yemekleri bizzat hazırlayarak kıvamında olmasını sağlıyor.
Tava bizim işimiz sözüyle her türlü fırın yemeklerinin inceliklerini öğrenerek Malatyalılara damak zevkini tattıran Oral Günay “ Tavacılık babadan gelen aile mesleğimiz. Seydo ustadan yıllardan beri öğrendiğim püf noktaları şimdi yeni ustalara öğretme gayreti içerisindeyiz.
Tavacılık çok zor bir meslek az bir eksikliği olsa tat ve lezzet kalitesini yakalayamazsınız. Emekler boşa gider. Bu yıllarca çalışmayla kazanılan bir maharet. Çok incelik isteyen bir meslek ilk hazırlanışından itibaren fırının yakılış biçimi ve pişirilmesi çok önem arz ediyor. Bunların çok iyi orantılı hesaplanması gerek.
Türkiye’nin hemen, hemen her iline siparişlerle hazırladığımız tavaları gönderiyoruz. İl dışından yoğun talep oluyor. Malatyalıların özellikle yaz aylarında yerli sebzelerin çıkmasıyla tava sezonu başlıyor. Vatandaşların güvenle dostlarına ve ailelerine yedirdikleri Tava, Kâğıt Kebabı, Kuzu Dolma, Kaburga dolma gibi ürünler Malatyalılar tarafından en çok rağbet gören ürünlerimiz. Yaptığımız Tavayı yiyenler bir daha bu lezzetten vaz geçemiyorlar. ”
Vatandaşların yanı sıra Bürokratların ve İş Adamlarının Tavacı seydo’nun yaptığı birbirinden lezzetli Tava yemekleri büyük rağbet görüyor.