Sağlıklı pişirme yöntemlerini uygulamak için sağlıklı pişiriciler kullanmakta yarar var. Aksi takdirde kalayı dökülmüş bakır tencerede yemek pişirmek veya teflonu çizikle dolu bir tavada ızgara yapmak kişiye faydadan çok zarar verebilir. Besinleri pişirme ilkelerine ve pişirmede kullanılan kaplara dikkat ederek oluşabilecek besin zehirlenmesi riski ve besin öğesi kayıpları en aza indirilebilir. Yemek pişirmede kullanılan tencere ve tavalar çok çeşitlidir. …
Ahilik sistemi bir kültürdür. Bir kuraldır. Usta çırak ilişkisi her ne kadar önemli ise de esnafın işe başlama saati de o kadar önemlidir. “Rızklar erken dağılır” kuralı her zaman geçerlidir. Malatya merkezinde bulunan üç büyük camii; Malatya esnafının toplanma yeridir. Bu camiiler sırasıyla; bir numaralı toplanma yeri Söğütlü Camii, iki numaralı toplanma yeri Yeni Camii, üç numaralı toplanma yeri de …
Ramazan ayının gelmesiyle Malatyalılar Tavacılara akın ederken damak tadını bilen vatandaşlar Türkiye’nin sayılı Tava ustalarından Tavacı Seydo’nun yaptığı birbirinden lezzetli Tava, Kâğıt Kebabı, Kuzu ve Kaburga dolma gibi yemeklerden yaptırmak için adeta yarışıyorlar. 8. Cumhurbaşkanı hemşerimiz merhum Turgut Özal’a bile özel tava yapmasıyla bilinen Seydo Günay 1970 ten beri Malatya’da oğullarıyla birlikte Türkiye’nin dört bir yanına tava siparişiyle Malatya’da …