Kurban kellesi Tavacı Seydo’da lezzet buluyor

KAYNAK: Malatya Flash Haber

Vatandaşların tercihi Tavacı Seydo titizlikle temizleyip yağlı kağıda sararak hazırladığı hayvan kellelerini Malatya halkına damak tadının eşsiz lezzetini sunması rağbeti de artırıyor.

Yarım asırdır Tavacılık mesleğini babadan oğula yaşatan Tavacı Seydo” yıllardır tavacılık mesleğini yapmaktayız. Malatya halkı yıllardır tava yemeklerimizi beğeniyle yer, misafirlerine ikram ederler. Hijyen birinci önceliğimiz olduğu gibi Tavacılık mesleği iyi bir beceri ve maharet isteyen iş.

Yılların tecrübe ve deneyimlerimizi oğullarımla birlikte Malatyalılara sunuyoruz. Kurban Bayramı nedeniyle kesilen kurbanlıkların Kelleleri büyük oranda bize gelir. Bunları bir gün önceden veren vatandaşlar ertesi gün tertemiz pişmiş vaziyette sofralarına götürürler.

Halkımız Kelle etini çok seviyor. Özellikle büyükbaş hayvanların kelleleri daha etli ve çok emek isteyen bir süreçten geçer. İşin inceliğini bilmeyen ne lezzetini verebilir, ne de pişirimini. Ustasının elinde pişmeyen Kelle lezzetli olmayacağı gibi damak tadını da heba eder.”

Tavacı Seydonun sağ kolu Oran Günay ise” Bu iş babamızdan bize miras. Çocukluğumuzdan beri tavacılık mesleğinin her aşamasında çalışarak işin inceliklerini öğrendik.

Kurban Bayramında kesilen hayvanların kelleleri çok emek ve iyi pişirim isteyen bir iş. Kelle işinde hijyen çok önemli. Temizliğine çok dikkat etmek durumundasınız. Pişirilirken ne erken nede geç fırında tutamazsınız. Kıvamını iyi hesaplamanız gerek. Aksi takdirde istediğiniz lezzeti bulamazsınız. Malatya halkına verdiğimiz damak tadının haklı gururunu aldığımız teşekkürler ve elinize sağlık demeleriyle yaşıyoruz.“ diye belirtti.